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富康城控股（玉溪）有限公司-玉溪鉑爾曼酒店

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單位性質：民營企業
所屬行業：旅游/酒店
員工人數：100—200人
營業執照：

招聘職位

餐飲部

宴會廳主管/領班頭砧中餐涼菜領班/廚師中廚涼菜主管大堂吧主管/領班

前廳部

前臺接待

職位詳情招聘職位（6）

基本信息
- 工作地點：紅塔區
- 招聘人數：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：餐飲部
- 年齡要求：不限
- 工作經驗：3年
- 學歷要求：不限學歷
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

崗位職責
1、食材加工與準備：頭砧板需要熟練掌握各種食材的加工技巧，如切割、切絲、切片、切粒等，確保食材的形狀、大小和質地符合烹飪要求，同時，根據菜單和食材清單，準備所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如魚鱗、骨頭等）、腌制、調味等處理；
2、食材拼盤：當菜品需要進行拼盤時，頭砧板需要根據指示將切好的食材擺放在盤中，注重食材的色彩搭配和擺放的美感，以提升客人的視覺體驗；
3、協調與管理：頭砧板需要協調和管理砧板崗位的其他員工，確保工作高效、有序地進行，同時，與前臺、客房部、餐飲部、保安部等部門的領導和員工建立良好的溝通和合作關系，以保證酒店的運營效率和服務質量；
4、質量控制：頭砧板需要嚴格掌握標準，檢查加工質量，確保食材的新鮮度和衛生狀況符合酒店要求；
5、成本控制：負責原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利潤。

崗位要求
1、熟練掌握各種食材的加工技巧和處理方法，具備豐富的食材知識和烹飪經驗；
2、具備良好的協調和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協作問題；
3、具備較強的學習能力和創新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創新；
4、注重細節和衛生，能夠確保食材和工作環境的整潔、衛生和安全。
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