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    • 單位性質: 民營企業(yè)
    • 所屬行業(yè):商業(yè)/貿(mào)易/進出口,公關/市場推廣/會展,房地產(chǎn)/物業(yè)管理,交通/運輸/物流,農(nóng)林牧漁
    • 注冊資金:
    • 員工人數(shù):100—200人
    • 營業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      1、 服從后勤組長、行政部主管的領導,嚴格遵守操作程序。
      2、 經(jīng)常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當,味道適口,做到一菜多做,現(xiàn)炒現(xiàn)賣。
      3、 炒菜過程中,每炒完一道菜應洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生,烹調工作結束后,應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮,防止變味、變質。
      4、 烹調時應注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛(wèi)生要求。
      5、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。
      6、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
      7、 按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準時開飯。
      8、 在操作中注意對水、電、氣及調味品,花生油等原料的節(jié)約。
      9、 按操作規(guī)定使用炊事機械,愛護餐具和廚具,負責碗筷監(jiān)督及廚房設備的檢修工作。
      10、 做好灶面清潔工作,調料擺放整齊,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
      11、 積極參加專業(yè)培訓,鉆研業(yè)務技術,不斷提高專業(yè)技術水平。
      12、 注意節(jié)水,節(jié)電,節(jié)煤氣,愛護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調、分發(fā)過程中防止污染,飯菜溫度適宜。
      13、 主食按食譜制作,計算當日當餐的主食數(shù)量。
      14、 嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
      15、 虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
      16、 完成領導臨時交辦的其他任務。
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